Базовые варочные панели
К данной категории принято относить относительно простую кухонную технику, которая предоставляет только основной функционал. Могут быть представлены панели разного типа – газовые, индукционные и электрические.
Газовые панели просты в эксплуатации, обеспечивают быстрый нагрев, дополнительный функционал обычно не предоставляется. Индукционные плиты используют электричество, обеспечивая при этом быстрый нагрев, требуется посуда и специального материала, который и обеспечивает нагрев. На электрических плитах можно использовать любой тип посуды.
Наиболее распространены модели двух типов – с двумя и четырьмя конфорками. Для рабочих поверхностей обычно используется стеклокерамика и нержавеющая сталь. Стеклокерамика легко очищается от различных загрязнений, но в силу своей хрупкости требует осторожного обращения. Нержавейка отличается высокой прочностью, но ее сложнее очищать. Также можно встретить эмалированное покрытие, но оно относительно легко царапается и сложно моется.
В качестве элементов управления могут использоваться привычные механические переключатели или сенсорные кнопки. Первый вариант чаще встречается в газовых плитах. Элементы для дополнительной безопасности принято делать утапливаемыми, для включения необходимо предварительно нажать или оттянуть ручку. Это исключает вероятность случайного включения. Сенсорное управление используется в индукционных и электрических плитах, при этом элементы управления также располагаются по ближнему краю устройства для удобного доступа.
Стандартный набор функций может следующим:
— тонкая регулировка мощности нагрева;
— световая индикация, которая показывает работающую в данный момент конфорку;
— таймер для автоматического отключения плиты;
— отдельный индикатор остаточного тепла, которая указывает, что конфорка еще не успела остыть;
— механическая блокировка кнопок.
Базовые варочные панели имеют следующие особенности:
— простая конструкция, которая обеспечивает длительную эксплуатацию;
— невысокая стоимость;
— необходимый набор функций для приготовления еды.
Размер и количество конфорок у моделей данного типа обычно ограничен, что может отразиться на универсальности. Также плиты часто имеют простой дизайн, однако он хорошо вписывается в интерьер любой кухни. Выбирать простые варочные панели рекомендуется, если нет потребностей в расширенном функционале.
Продвинутые варочные панели
В этом случае производитель уже предлагает расширенный функционал, лучшие характеристики и нестандартный дизайн. Однако все это неизбежно отражается на конечной стоимости.
Программы и режимы готовки
Некоторые устройства предоставляют владельцам возможность использовать простые программы. К примеру, это может быть режим варки картофеля – конфорка автоматически отключится через определенное время. В некоторых моделях есть возможность создавать и сохранять собственные программы.

Ряд современных индукционных панелей позволяют использовать режим растапливания различных деликатных продуктов (например, масла), при котором поддерживается температура порядка 40 градусов. Другой режим позволяет поддерживать температуру блюд, в этом случае температура поверхности держится на уровне 70 градусов. Могут присутствовать и другие режимы – тушение, быстрый нагрев воды и другие.
Режим Boost. Содержимое посуды нагревается максимально быстро. К примеру, в обычном режиме литр воды может закипать за 3,5 минуты при максимальной мощности, при активации режима время сокращается до 2,5 минут.
Расширение поверхности. Нередко у пользователей возникает необходимость использовать большую посуду, при этом желателен равномерный нагрев поверхности. Для этого разработчики возможность объединять отдельные зоны. К примеру, утятница занимает две конфорки, также есть большая гриль-сковородка, которая занимает достаточно большую площадь. Задействованные конфорки в этом случае будут поддерживать одинаковый температурный режим.
Поддерживающий нагрев. Может возникнуть ситуация, когда блюдо уже приготовлено, но гости не успели подойти. Чтобы еда не остыла, можно воспользоваться данной функцией. Обычно она присутствует в индукционных панелях.
Распознавание размера посуды. Данная функция появилась относительно недавно и реализуется при помощи набора датчиков. Для активации нагрева достаточно поставить посуду на поверхность, что достаточно удобно при активной готовке. Если поставить большую посуду, которая занимает две конфорки – включатся обе.
Некоторые производители пошли еще дальше – рабочая зона вообще не имеет четко разделенных конфорок, нагреваться может определенный участок. Набор датчиков определяет положение посуды и активирует нужные нагревательные элементы.
Автоматика закипания. Функция может быть реализована в индукционных и электрических моделях. Избавляет от необходимости постоянно отслеживать процесс нагрева – плита будет выключена автоматически в нужный момент. В инструкции обычно указываются подходящие настройки для разных блюд.