Китайский чай — это сотни сортов, особая посуда и культура чаепития. Эта книга проводит читателя по всему пути: от устройства чайного листа и выбора чая до самостоятельной домашней церемонии.
Вы узнаете о шести категориях чая, языке дегустации, покупке и хранении. Затем познакомитесь с зелёными, белыми, жёлтыми, красными чаями, улунами, пуэрами, цветочными и редкими сортами — от понятных вкусов к более сложным. Отдельные главы посвящены завариванию: универсальному способу, проливам гунфу-ча, гайваням, чайникам, глиняной посуде, пиалам, чабани и аксессуарам.
Книга честно разбирает состав чая, его действие, ограничения и противопоказания, помогает подобрать напиток для бодрости, отдыха, жары или сезона. Завершают маршрут чайный этикет, домашняя церемония и современная чайная жизнь.
Это не энциклопедия и не сборник разрозненных советов, а последовательный практический метод для новичка и увлечённого любителя. В основе — опыт и материалы daochai.club.
Автор: Дмитрий Фомин