Что делает домашнюю выпечку по-настоящему удачной: вкусная начинка или хорошее тесто? В этой книге собраны не только рецепты пирогов, рулетов, пончиков, куличей, кексов, печенья и пряников, но и основы работы с разными видами теста. Именно поэтому она будет полезна и начинающим, и тем, кто хочет печь увереннее, разнообразнее и вкуснее!
Из книги вы узнаете:
– чем отличаются основные виды теста и для какой выпечки они подходят;
– как работать с дрожжевым тестом и почему важны опара, температура и расстойка;
– как готовить разнообразную сладкую выпечку от пирогов до пряников.
Это книга для тех, кто любит выпекать, ценит проверенные рецепты и хочет иметь под рукой большой практичный сборник на все случаи – от будничного чаепития до праздничного стола!
Автор: коллектив авторов
ISBN: 978-5-04-254800-0