«Петербург со вкусом истории» — гастрономический гид по городу, в котором история Петербурга раскрывается через трактиры и рестораны, рынки и кофейни, знаменитые блюда, старые меню и городские традиции.
Вы узнаете, где начиналась ресторанная жизнь новой столицы, что подавали в петербургских заведениях XIX века, как французская и немецкая кухни повлияли на городской вкус, чем прославились «Палкинъ» и «Метрополь», почему корюшка и пышки стали гастрономическими символами города и какие блюда можно приготовить дома по мотивам старых рецептов.
В книге соединены исторические сюжеты, гастрономические факты, рецепты и атмосфера Петербурга — от имперской столицы до Ленинграда и современного города.
Это не энциклопедия и не обычный путеводитель. Это прогулка по Петербургу через его вкус, память и места, к которым хочется возвращаться.
Автор: Елена Братушка